5只大閘蟹
塔城花雕400 ml
400毫升醬油
冰糖320克
4克鹽
花椒15膠囊
5片香葉
5片生姜
2個八角形
肉桂1
壹點茴香
2草果
幹姜適量
其他香料有點
熟醉蟹的烹飪工藝
1.大閘蟹洗凈，用刷子刷表面，紮好，放入蒸鍋。
2.蒸鍋預熱至99℃，然後放入螃蟹，蒸15分鐘；或者用蒸鍋蒸15分鐘。
3.蒸熟後，取出大閘蟹，晾涼備用。
4.然後準備好需要的調料。
5.將400毫升生抽、320克冰糖、4克鹽及所有香料倒入鍋中，煮約10分鐘，關火，再倒入400毫升雕酒，充分攪拌至冰糖全部溶解，放涼。
6.最後取壹個深保鮮盒，放入螃蟹，倒入醬料，保證螃蟹完全浸入醬料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏8小時。
7.從冰箱裏拿出來吃。熟醉蟹做好了！