其嫩芽、莖、果實味道鮮美，富含維生素、多種氨基酸和膳食纖維，被譽為“第七大營養元素”。是不可多得的“山珍”，圖中剛剛展示的它的嫩芽，春天可以用來涼拌或油炸，鮮美可口。
擴展數據:
陽荷姜喜肥沃、疏松、濕潤、涼爽的環境，較耐陰、高溫、強光。因此，大面積種植洋河生姜最好選擇雨量充沛、雲量多、夏季涼爽、土壤有機質含量高的第二山區。
播種可以用來育苗，地下莖也可以用來繁殖。壹般將地下莖分株繁殖，挖出地下莖，每株切2-3個芽作繁殖材料。用種子播種幼苗，發芽率低，苗期長。在種子塊充足的情況下，壹般不采用種子繁殖。
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