山藥1段
胡蘿蔔半根
多少棵大白菜
鹽？1/2勺
工作方法
1.戴上手套將山藥去皮，斜著切段，再將段垂直切成菱形塊，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔這樣切，大白菜切段。
2.將鍋裏的水燒開，放入山藥和胡蘿蔔，直到水再次沸騰，取出。卷心菜壹燙就拿出來。
3.用少許油重新起鍋，在燙過的蔬菜中加入1/2茶匙鹽，快速翻炒均勻，然後出鍋。
材料
材料:山藥400克，木耳150克。
調料:1茶匙精鹽、1茶匙味精、1湯匙料酒、0.5湯匙蠔油、40克植物油、澱粉、蔥姜切絲。
工作方法
1.將山藥用火燒掉須根，用工具去掉表皮，洗凈切成梯形段，焯30秒，撈出冷卻，切成菱形塊，焯30秒，撈出冷卻備用；
2.木耳挑洗幹凈，撕成小塊，焯水1分鐘，撈出晾涼備用；
3.蔥、姜切絲備用；
4.鍋內放植物油燒熱，爆香蔥姜絲，倒入蠔油、山藥、木耳，煮料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾芡，放味精，倒出油裝盤。