需要準備的食材:墨魚、紅椒、青椒、黃椒、洋蔥、料酒、小蔥、紅油辣醬、泰式蝦醬、生抽、雞精、清蒸魚、醬油。
將蔥和青椒、紅椒、黃椒切成菱形塊，蔥姜切末備用。鍋中放水，加入料酒，放入墨魚仔。水開後10秒取出，沖洗幹凈。鍋裏放油，炒香蔥、姜，再放入蔥、紅黃椒、辣椒醬、蝦醬炒香。加入墨魚仔、雞精、醬油、蒸魚、醬油，大火收汁後上桌。
這樣炒出來的墨魚有壹種很香的調料味，吃起來的麻辣味讓人覺得過癮。烏賊幼體因為經過焯水，彈性更大。鮮嫩的味道在他們咽下去的時候就在嘴裏，又香又辣，讓人欲罷不能。