小黃魚:500
佐料
蔥白:適量
姜？:適量
胡椒？:適量
面粉:250
石油:100
料酒:適量
鹽和胡椒:適量
辣椒粉:適量
具體步驟
第壹步
將小黃魚去內臟和鰓，洗凈；洋蔥洗凈切段，洋蔥葉切絲；生姜洗凈，部分切片，部分切碎；
第二步
將鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉放入壹大碗小黃魚中，腌制兩小時。然後拿起花椒、蔥、姜片，在盆裏撒上幹面粉，把魚包裹均勻；
第三步
鍋中倒入油，燒熱，調至中火，逐壹放入小黃魚，炸至金黃色。
第四步
調火，熱油，再把魚倒進去，再炸壹下，皮脆了就可以撈出來了。最後，將小黃魚裝盤，撒上洋蔥絲、姜末、鹽和胡椒以及辣椒粉。