材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。
做法
如果用西米的話，將西米用水（常溫的）泡至透明，在洗去粘液，瀝幹，備用。
綠豆用水浸泡大概壹小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，（綠豆最好不要煮得過爛，容易使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效）。放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯裏就可以了。
（直接用西米）另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的壹倍左右，煮沸後，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝幹，倒入置涼的綠豆湯中即可。
放入冰箱中放涼，口味更好。