預留食物:豬大腸400g，青椒1個，大蒜4瓣，生姜1片，幹紅辣椒4個，米酒1大勺，醬油2大勺；
制作過程:豬大腸在事先準備妥當的前提下，先用冷水洗凈，然後翻面，加入食用鹽，用力仔細揉搓幾遍，用流動的水清洗整齊，再加入幹小麥粉；
其次，再均勻擦幾遍，把自來水擦幹凈。另外，它的兩面都必須清洗幹凈。鍋中加水，放入豬大腸，放入蔥、蒜、辣椒，加壹些純糧酒。
然後，就開始炒菜，直到煮到斷了，就可以出鍋，切成小塊，瀝幹水分，然後加入純糧酒、黑胡椒、吉士粉和少量食用鹽煮壹段時間，炒鍋加入植物油；
然後燒開後加入蔥、蒜、幹紅辣椒，鍋內香氣濃郁。將煮熟的涼拌雞放入鍋中，轉大火翻炒，翻炒後加些米酒去除腥味；
最後，將冷雞裏的水炒幹後，加入壹些香油、白糖和生抽，沿鍋邊倒壹些醋翻炒均勻，放入青紅椒，翻炒壹會，倒入水澱粉使鍋變稠。