工具/材料肉末250克，蕓豆300克。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、幹辣椒、糖、耗油、醬油、料酒、香油、油。
01蕓豆用清水洗凈，控制水分，盡量用刀剁碎，不要用刀。盛盤備用。
把肉切成塊，或者買現成的肉餡。我用現成的肉餡。
蔥，姜，蒜，切成粉末，紅幹辣椒切成小塊。紅幹椒的量根據個人喜好控制。如果妳喜歡吃辣，就多放點。
在鍋裏加熱油。油三四成熱時，放入花椒、紅幹辣椒，放入蔥、姜、蒜。
立即放入肉末，火不要太大，避免肉末融化，將肉末翻炒，立即放入料酒、醬油、耗油和少許糖，然後放入蕓豆，翻炒，加鹽。
將蕓豆炒至半熟，加兩勺水，微燒。
蕓豆變軟。收湯後加入味精，關火，滴壹點香油，取出勺子。