因為青魚的養殖成本大，周期相較於其他魚類也太長大概三年、養殖青魚的風險也越來越高極有可能會成為賠本買賣。正是因為以上綜合因素，最終導致青魚的價值越來越高，絕大多數群體不願意用高價傾向於購買青魚。
青魚的特點
青魚是鯉科、青魚屬魚類。體長可達145厘米。體長為體高的三點三到四點壹倍，為頭長的三點五都四點四倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直，體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70余千克。
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑，其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲，畢竟，相同價格的錢可以購買到其它品種、肉質鮮美的魚類，所以拒絕購買青魚，也就導致市場不賣青魚。