如何用面粉制作澱粉

把面粉變成澱粉需要用水清洗。澱粉是面粉的主要成分。如果想把面粉裏的澱粉剝下來，需要用紗布把面粉包起來，用水洗幹凈。這時候就會出現很多白色的東西。洗完，紗布裏會有壹個硬塊，是蛋白質。水清了，把多余的水倒掉，剩下的物質就是水澱粉。

澱粉能為人體提供能量。在日常生活中，澱粉主要用於增稠、上漿和掛糊。煎雞蛋時，可以在雞蛋中加入少量澱粉，這樣煎雞蛋的味道會更好。

澱粉也可以用來制作漿糊。貼春聯的時候可以用澱粉摻水代替買來的漿糊，比漿糊好。

不同種類的澱粉有不同的用途。小麥澱粉，也叫成粉，常用來做廣式點心，比如水晶蝦餃。

玉米澱粉在烹飪中很常見。這種澱粉經過油炸後口感酥脆，壹些需要油炸的食物需要加入玉米澱粉糊。

生粉在烹飪中也很常見，可以用來增稠口感，軟化肉質。