2.然後將羊肉片放入鍋中燉2-3分鐘。
3.加入輔料，燉2-3分鐘。
4.加入調味料即可食用。
相傳唐初，帶兵平定鄭王的叛亂。結果被王的得力助手王仁澤圍困，身受重傷。危急關頭，13名少林寺僧人趕來救援，將受傷的李世民藏了起來。為了讓李世民早日康復，少林僧人買了幾只小山羊，用嵩山泉水、大蔥、粉條、菜花等特產燉肉，然後燉出了現在所說的燉羊肉。燉羊肉不僅營養價值高，而且味道特別好。吃了之後，他恢復得很快，當他恢復時，他站起來安撫王。
李世民繼位後，還念念不忘燉羊肉的美味，傳話讓嵩山大廚連夜趕路，來到長安讓他吃燉羊肉。為了感謝少林和尚的救命之恩，頒布了免除酒肉戒的法令。從此登封燉羊肉在中原地區享有盛譽，流傳千年。
3.紅燜羊肉是河南名吃，在河南流傳甚廣，是河南名吃羊肉系列的壹大特色。