低筋米粉
100g
轉化糖漿
75克
花生油
25克
媯水
1克
佐料
紅蓮蓉
適量的
白蓮蓉
適量的
精細椰子泥
適量的
五仁
適量的
步驟
1.混合轉化糖漿和水。
2.加入花生油後，攪拌均勻，直到沒有油剩下。
3.加入2/3面粉，攪拌均勻，靜置半小時。
4.半小時後會是什麽樣子
5.加入剩余的1/3面粉，拌勻。
6.攪拌均勻成球，然後靜置3小時。
7.將餡料分成每份45g，去皮成18g。分好後，揉成丸子。
8.將面皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將面皮向上推，直到面皮包住餡料，然後閉合，呈圓形。
9.將面皮壓成圓形，放入餡料，慢慢將面皮向上推，直到面皮包住餡料，然後閉合，呈圓形。
10.蘸壹點高筋面粉，放入模具，壓出花紋。
11.烤箱預熱200度，入烤箱前噴壹點水，烤5分鐘，刷蛋液，烤15分鐘取出。