鴨頭壹生中積累了吃過的毒素，人們總是因為味道鮮美而忽略了重金屬的危害。雞鴨鵝等家禽的頭部是寄生蟲非常容易堆積的地方。如果處理不當，食用後會對人的大腦和神經產生危害。
鴨頭裏的很多寄生蟲能承受300攝氏度以上的高溫，用油炸等制作方法是不可能殺死它們的。這些寄生蟲隨血液流入頭部，可能導致失明、神經障礙、腦癱、腦膜炎等疾病。
擴展數據:
鴨頭是鴨頭，營養豐富。鴨頭富含煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。鴨頭的制作方法很多，有幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、麻辣鴨頭、鹵水鴨頭等。
鴨頭比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E。能有效抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
參考資料:
百度百科-鴨頭