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放入鍋中，撒上2湯匙鹽拌勻，腌制2小時以上，取出擠好的水放入幹凈無油的容器中，中午或晚上睡前均可腌制。
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大蒜去皮，蘿蔔、水果切成小塊，蝦皮用溫水洗凈，準備好姜、蔥；
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將大蒜、蘿蔔、水果、姜、蔥、蝦皮放入料理機中搗碎成泥，放入大白菜中；
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然後加入2大勺韓式辣醬(超市有賣)、辣椒粉、白糖(先放壹部分，混合後根據自己的口味調整，這樣吃起來有微微的甜味)韭菜；
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充分攪拌均勻，然後品嘗，如果感覺味道有所欠缺，再進行調整。應該有點鹹。混合後放入帶蓋的容器中，室溫放置1~2天(視室溫溫度而定，溫度低的話可能需要3天)，打開品嘗。當各種調料的味道混合在壹起，就做好了，然後放入冰箱(保鮮格)。