首先要明白，鴨蛋是可以煮著吃的，這樣吃也非常營養，但是很少有人願意將鴨蛋煮著吃，原因如下：
1、鴨蛋比較腥，煮著吃的鴨蛋沒有添加調味料，腥味有些重，很多人不愛吃。
2、鴨蛋的蛋白質比較粗糙，水煮著吃口感不好。
擴展資料
不宜食用未完全煮熟的鴨蛋，鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過壹定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。
且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
百度百科-鴨蛋