材料:排骨500g，香葉2片，辣椒10片，桂皮1片，糖1湯匙，鹽適量，蔥、姜、蒜10g，醬油1茶匙，料酒1茶匙，蠔油。
生產方法:
1.將排骨放入冷水鍋中，大火加熱，邊加熱邊撇去浮沫。水燒開後，將排骨撈出備用。
2、鍋熱，油五成熱，加入糖，小火加熱。當糖變成棕色時，將排骨倒入鍋中，翻炒排骨上的糖，加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
3、加入生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽翻炒，這樣排骨才能更香！而且不油膩
4、加水，水量以與排骨平齊即可，最好將水加熱，熱水燉的肉軟嫩，但第壹步排骨煮熟時要用冷水。
5.蓋上鍋蓋，把它燒開。轉小火繼續煮30分鐘。如果排骨比較嫩，煮這麽長時間就夠了。如果排骨老了，再煮壹會兒。
6、加鹽和蠔油，可以大火收汁，如果先放鹽，肉不容易熟，所以以後再放鹽，蠔油可以起到爽口的作用。