燉羊肉要放什麽調料去腥，如何去除羊肉的腥味？

1，白芷。白芷，常用香料，為白芷的幹燥根，性溫辛，有淡淡的清香。是去除異物、增香的香料。白芷的主要作用是使羊肉鮮美，羊肉湯更香更奶。白芷的氣味不重，不會掩蓋羊肉的原味，是燉羊肉常用的壹種香料。在壹斤羊肉中加入5克白芷，可以有效去除羊肉的膻味。

2、茴香。有很多香料叫茴香，比如八角，茴香，茴香。前兩種茴香都是八角茴香，茴香又叫歇茴香、茴香。是這種植物的種子，有香味，但是香味比八角小很多。茴香是燉羊肉湯時必須添加的壹種香料。其形狀與大米相似，但比孜然大，香味更重。去異物增香效果很好。

3.肉桂。桂皮是常見的香料，和八角壹樣，但味道比八角淡很多。肉桂有獨特的香味，微甜的味道，還有壹點辛辣的味道。不會帶走羊肉的鮮味，可以通過添加不同的風味來增強。肉桂和茴香的搭配能有效去除羊肉膻味，效果倍增。壹斤加5克就行！