需要提前準備的材料有:凍扇貝肉壹斤，五花肉少許，芹菜，兩個辣椒，姜，蒜，三個幹辣椒，蠔油，鮑魚汁，1大勺鹽，少許油。
1.芹菜、辣椒、大蒜洗凈，切段。
2.將凍好的扇貝放入水中解凍，撈起放入開水中，撈起備用。
3.姜、蒜、幹辣椒、小辣椒洗凈切段備用。
4、五花肉洗凈切片。熱鍋裏倒點油，炒五花肉。待五花肉微微變金黃色，裝盤起鍋。
5.倒油。將姜、蒜、幹辣椒、指天椒放入鍋中炒香。然後倒入扇貝肉火中翻炒。+耗油+鮑魚汁+壹勺醬油+少許鹽+2勺料酒(去腥)翻炒4分鐘左右。加入辣椒和芹菜翻炒2分鐘。
6.倒入大蒜翻炒2分鐘。
7.然後倒入剛開始炒的五花肉，大火翻炒2分鐘，關小火蓋小火燜1分鐘，然後起鍋放盤。
8.就是這樣。