此外，生菜含有多種礦物質元素和維生素，有助於人體神經系統的協調。如果煮熟了，生菜中的很多營養成分都會被破壞，所以更適合生吃。
擴展數據:
萵苣的營養價值
1.萵筍含鉀量高，有利於利尿，減輕心房壓力，對高血壓、心臟病患者極為有益。
2.它含有少量的碘，對人的基礎代謝、身心發育甚至情緒調節都有很大的影響。
3.它富含氟，能參與牙齒和骨骼的生長。
此外，生菜中的壹些物質可以刺激視神經。古書記載，多吃生菜使人眼睛糊，停吃幾天可自行恢復。所以視力弱的人不宜多吃，有眼疾尤其是夜盲癥的人也應少吃。
人民網-有些蔬菜生吃更有營養，哪些蔬菜適合生吃。
人民網-常吃生菜有四大好處:通便、利尿、消食化積、強身健體。