豬排600克
佐料
油，鹽，醬油，雞蛋，1檸檬片。
料酒，番茄醬，玉米粉。
步驟
1.豬排切片。洗凈瀝幹。
2.用刀背輕輕敲松大排。最好把刀放在後面。我用了壹把砍刀。
3.壹直敲，像這樣敲，別弄壞了。
4.然後，放入容器中，加入壹個雞蛋，2湯匙玉米澱粉，1湯匙料酒，2湯匙醬油，3克鹽和檸檬片，用手抓勻，然後放入冰箱冷藏壹天。
5.面包屑
6.將面包屑倒入壹個較大的盆中，將腌制好的大排逐壹處理，兩邊都有面包屑，用力壓。
7.加工後的大排表面看不到肉。
8.鍋裏多放壹點油。5分鐘熱的時候，放大排，轉中火。
9.煎兩面金黃，瀝幹油。
10.鍋裏淋上番茄醬。小孩子特別喜歡吃番茄醬，不吃也行。
技巧
不放檸檬片，只放姜片。煎炸時，控制油溫。不要讓油溫過高，否則會燒掉。妳得敲大排。不敲大排的話，炸完就咬不硬了。