鴿子價格昂貴，所以現實中普通家庭很少買鴿子吃，除非家裏有人生病，身體虛弱或者家裏有客人。
練習1
材料:乳鴿1，黃豆芽200克。
輔料:食用油2小勺，鹽，胡椒粉，青椒3個，蒜3個，蔥，1姜，1紅辣椒。
步驟
1.準備乳鴿，豆芽，姜，蒜。
2.鴿子打包，洗凈，剁碎成小塊；豆芽洗凈瀝幹水分。青椒、蔥、姜、蒜分別切段備用。
3.鍋裏燒熱油，爆香姜片，煸炒乳鴿。
4.加入蒜瓣和洋蔥翻炒。
5.加入料酒，攪拌均勻。
6.加入鹽和醬油，攪拌均勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火燒開，小火燉30分鐘。
8.湯越來越少，加了黃豆芽。
9.加入青紅椒翻炒至斷；撒上胡椒粉，調好口味，上桌。
技巧
1，黃豆芽很新鮮，可以晾壹下再燉。
2.黃豆芽壹定要煮熟。