粉絲是壹種由綠豆和紅薯澱粉制成的絲狀食品。因為容易變質，市場上買的粉條又幹又硬，回家煮之前需要泡壹下。冷水做粉絲時間長，粉絲粗細也不壹樣。
對於較薄的粉絲，至少需要30分鐘才能軟化；對於較粗的粉條，泡軟至少需要1小時甚至更長時間，所以冷水泡粉條需要多長時間取決於粉條的實際情況。小貼士粉絲用冷水泡頭發，也和周圍溫度有關。溫度越高，浸泡時間越快，反之亦然。
粉絲用冷水還是熱水？
溫水。泡粉絲壹般建議用溫水，因為泡粉絲時間會比較長，不會把粉絲泡得太軟。壹般來說，不建議直接用開水做粉絲，因為開水溫度高，粉絲放進去很快就會被燙軟，這樣粉絲的口感就不好了。？
同時不建議用冷水泡粉絲，因為粉絲不容易被冷水泡。壹般用溫水泡粉絲20-30分鐘左右即可。