食材:花甲適量、泡過的粉絲適量、金針菇適量。
輔料:蒜、蔥、小米、鹽、2勺醬油、蠔油1勺、糖1/2勺、辣椒油、香菜、蔥。
1，把花甲放在淡鹽水裏吐沙。
2.鍋中加入蒜和小米，炒香，加入1大勺鹽、2大勺醬油、1大勺蠔油和半勺糖，炒勻關火。
3.將小蔥和切碎的洋蔥倒入鍋中翻炒。
4.把金針菇和泡好的粉條鋪在鍋裏，把花釘放在最上面壹層，鋪上炒好的蒜，加水把花釘抹平。
5、大火煮3分鐘(粉絲可以煮)，然後吃之前淋壹點辣椒油，加少量香菜。
6、盤子、花甲粉都可以做。
註意事項:
在烹飪過程中，控制好溫度非常重要。壹般煮幾分鐘後，花釘就會開，花釘開後再煮兩到三分鐘即可。煮久了，粉條和花甲肉的味道會大打折扣。