1.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十倍。與魚相比，蝦含有人體必需氨基酸纈氨酸，但卻是壹種均衡的蛋白質來源。另外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦的甜度越高；
草蝦的選擇技巧
因草蝦喜生活在水生植物中，故稱草蝦草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、繁殖周期短、個體大、肉質鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。因此，蝦成為當前養殖的重要對象，草蝦的外殼有點透明。
吃草蝦的禁忌和註意事項
患有高血脂、動脈硬化、皮膚疥瘡、急性炎癥、面部痤瘡、過敏性鼻炎、支氣管哮喘的人不宜多吃。
什麽體質的人適合吃草和蝦？
中老年人、孕婦、心血管疾病患者更適合食用。