食物準備練習的步驟
1.牛尾血洗幹凈，泡牛筋，生姜切片備用。
2.將牛尾、牛筋、姜片壹起放入清水鍋中焯水。
3.煮開後繼續煮兩三分鐘，撈起牛尾和骨頭，把牛尾、牛筋、姜片壹起放在湯鍋裏。
4.加入清水，水不超過食材。
5.大火燒開後轉小火燜3-4個小時。
6.燉牛筋牛尾骨
7.上牛尾，加清湯加鹽，吃肉喝湯。
8.牛尾骨很容易從肉中分離出來。
技巧
不加酒，牛肉不腥，也不需要加酒去腥。
最後加鹽。
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