第壹步:將買來的魷魚須清洗幹凈，然後用手將魷魚須上華麗的表皮剝掉。魷魚皮是最腥的地方，如果不去腥，煮熟的魷魚會有腥味，很多朋友會錯過這壹步！魷魚去皮後切成小塊放在盤子裏備用！然後順手把青椒和紅椒的蒂去掉，去掉籽再切成條狀備用！
第二步:鍋中加水，用冷水將魷魚須放入鍋中，然後放入姜片，倒入1大勺料酒，用武火將開水燒開，用鍋鏟撇去浮粉，然後撈出魷魚須放在盤子裏備用！
第三步:鍋裏放油，燒熱，放入豆瓣醬1湯匙，然後小火翻炒，炒出紅油，然後將魷魚倒入鍋中，加入少許鹽，放入生抽1湯匙，放入蠔油1湯匙，炒勻！
第四步:待魷魚和調料炒勻後，倒入青紅椒塊，然後大火翻炒至青紅椒切掉，出鍋！