材料:羊肚菌4個、雞腿2個、西蘭花250g、蔥半根、蔥1根、姜少許、冰糖適量、蠔油、醬油、料酒適量。
1，羊肚菌提前半小時泡45度水。不要把羊肚菌泡的原湯倒掉，放在壹邊沈澱，沈澱後倒掉上面的部分備用，把碗底的沈澱物倒掉。
2、然後拿起輕輕擠出水分，反復循環清洗，擠出水分，切成兩半備用。
3.將西蘭花切好，焯壹下備用。
4.準備其他材料，如雞腿、大蔥、小蔥、姜片。
5、冷鍋油，加入適量冰糖翻炒片刻。
6.加入大蔥和姜片翻炒出香味。
7.放入雞腿肉翻炒至金黃，然後沿鍋邊倒些料酒和生抽翻炒。
8.加入羊肚菌，翻炒片刻。
9.加入蠔油，繼續翻炒壹會兒。
10，倒羊肚菌泡的原湯。
11，大火燒開，小火燉10-15分鐘。
12，湯稍幹即可裝盤。
13，撒上蔥花。
14，西蘭花擺盤。