工具/材料:蕓豆150g，土豆1，麻辣青椒1，豬肉75g。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、醬油、油。
01蕓豆洗凈瀝幹水分切絲。
土豆去皮，用清水洗凈，控幹水分，切絲。用水浸泡去除澱粉，然後用水沖洗，控制水分。
青椒用清水洗凈，控幹水分，切絲。
豬肉用水沖洗幹凈，控制水分，切絲。將蔥、姜、蒜切段備用。
在鍋裏加熱油。油熱時，將辣椒放入鍋中，加入肉絲翻炒。
翻炒至肉絲顏色略白。加入料酒、醬油、蔥、姜、蒜翻炒。立即加入蕓豆絲翻炒。
將蕓豆絲炒至半熟，放入土豆絲翻炒，加鹽，滴少許醋。
將土豆絲炒至斷絲，加入青椒絲略炒，加入味精，關火，取出勺子。