輔料:雞蛋60g胡蘿蔔25g香菇(鮮)25g火腿25g冬筍25g蝦皮15g杏仁15g。
調料:香蔥10g姜10g鹽8g白糖20g味精5g香油10g各壹個。
八寶菠菜的做法:
1.將菠菜選擇性洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，放入冷水盆中，放涼，撈出，切成3厘米的段備用；
2.雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
3.將杏仁放入開水鍋中焯壹下，撈出去皮；
4.然後將幹海苔浸泡在料酒中；
5.將冬筍、蘑菇、火腿、蔥、姜和胡蘿蔔切絲；
6.胡蘿蔔要在開水鍋中焯壹下，撈出放入冷水盆中冷卻；
7.用勺子在火上煸炒，放入底油，放入蔥、姜、幹紫菜，煸炒後取出；
8.將菠菜、胡蘿蔔、蘑菇、火腿、杏仁、雞蛋皮絲和炒幹的海苔放入盆中，加入精鹽、糖、味精和香油，拌勻即可食用。
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