用料 ?
綠豆 適量
完美綠豆湯的做法 ?
食材&分量
綠豆300g、清水4000ml、白砂糖160-180g
壹去除澀味
① 綠豆清洗幹凈；
② 取1000ml清水，煮至煮沸；
③ 水煮滾以後，加入洗凈後的綠豆，待水再次煮沸後撈出；
④ 綠豆撈出瀝幹水分，鍋內的綠豆水倒掉；
二翻滾吧綠豆
① 取前壹步驟煮好的綠豆入鍋；
② 取適量清水加入鍋中（水的量為沒過綠豆2-3cm即可）大火煮開；
③ 綠豆大火煮沸後轉中火把綠豆煮至綠豆爆開，水分快吸幹（起沙的關鍵~）；
三煮綠豆湯
① 加入4000ml中剩余的清水，煮沸；
② 撈出否在水面的綠豆皮，繼續大火煮沸15分鐘；
③ 加入適量太砂糖（建議嘗壹下味道，覺得甜度不夠的可以再加入適量白糖），繼續煮15分鐘左右；
④ 熄火，放冷後放入冰箱冷藏保存（冷藏可保存3天）