1只雞
芋頭2公斤
火鍋料半包
花椒
豆瓣醬適量
谷氨酸鈉中度階段
洋蔥適量
適量的鹽
壹點植物油
大蒜8 ~ 9瓣
生姜4 ~ 5片
醬油適量
醋適量
食譜做法:
1.買回來的雞去內臟，清洗幹凈，剁成小塊備用。
2.鍋裏放水，把雞放鍋裏。
3.焯水後用漏勺撈出，放入碗中備用。
4.準備調料。不切蒜，壹根壹根就好。
5.炒鍋熱油至5層，放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，再放入火鍋料炒香。
6.然後去雞，用醬油和醋炒。
7.煎好後，在鍋裏加入適量的開水。水不能過雞。洋蔥打個結放鍋裏和雞壹起燒。蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
8.下次把芋頭洗幹凈。買了芋頭自己剃，有的剃的還不錯。將芋頭切成滾刀塊。
9.燒雞快熟時，將芋頭放入鍋中，加入適量鹽，蓋上鍋蓋煮至芋頭熟透。(約15分鐘)中途用抹刀輕輕推壹下，讓芋頭更好的受熱煮熟。
10.烹飪前加入味精和蔥花。