材料:豬肉(瘦肉)250g，肥肉250g；
輔料:蛋清100g，大白菜300g，香菜15g；
調料:香油5g，鹽8g，味精2g，蔥10g，姜10g，花椒2g；
練習:
1.將瘦豬肉剁成泥；
2.將肥肉切成4毫米見方的丁，放入碗中；
3.加入蛋清和精鹽攪拌均勻；
4.白菜洗凈，切成小塊；
5.香菜洗凈，切成3厘米長的段；
6.將鍋放在火上，讓水燒開，將肉餡做成四個大丸子放入鍋內，煮熟撈出，瀝幹水分；
7.砂鍋洗凈，放入大白菜塊和4個大球，加入精鹽、蔥姜絲、花椒水。加入沒有主料的湯汁，大火煮開；
8.撇去浮沫，小火燉10分鐘，倒入少許香油，撒上香菜，放少許味精。
砂鍋豬肉白菜煲湯小技巧；
花椒水的制作方法:制作花椒水時，提前壹天燒開，按照1兩辣椒加6斤水的比例浸泡壹晚。