茄子1
200克豬肉
適量的鹽
大蒜10花瓣
3片大蒜葉
少量醬油
小米椒10
茄子怎麽炒肉？
準備配料
茄子切丁，泡水。
十分鐘左右拿出來。
將油放入鍋中，直到七成熱。
先炒壹下肥肉
翻炒至棕色，然後加入瘦肉
翻炒兩分鐘後取出。
我喜歡肥肉這樣炒，吃起來有嚼勁，有些喜歡肥肉的人不用炒那麽老。
加入蒜末，炒香。
然後小米椒翻炒壹分鐘，再倒入炒好的肉壹起翻炒。
加入茄子翻炒。
將茄子炒至七成熟，加入鹽和黑胡椒粉、醬油繼續翻炒。
開始好看了，不是嗎？
然後
加入少許溫水，燉三分鐘。
然後繼續翻炒壹分鐘。
最後快速均勻的放入蒜葉出鍋。
晚餐的茄子已經出爐了。
技巧
茄子切好後要馬上泡在水裏，不然會變黑。
這次加了黑胡椒顆粒，感覺有點不好看。
也可以用辣椒代替胡椒。