主料；牛肉600克。
輔料；芝麻油5毫升、鹽3克、醬油10毫升、料酒10毫升、大料4克、澱粉4克、蔥姜10克。
1、將牛肉整塊放入冷水內泡透，洗凈血水，放入鍋中焯水後撈出洗幹凈。
2、牛肉放入電壓力鍋內膽，加蔥姜。
3、再加清水，放入電壓力鍋。
4、選擇營養燉，適中檔。
5、壓力鍋解壓後撈出牛肉晾涼，切成大小、薄厚適中的片。
6、凈面朝下碼入大碗內，碗中加入醬油、鹽、料酒、蔥段、姜片、大料。
7、再加煮牛肉的原湯，將碗入蒸鍋，旺火蒸20分鐘。
8、去掉大料、蔥姜，潷出湯汁，將牛肉扣入平盤內。
9、蒸牛肉的湯倒入炒鍋內，加入醬油燒沸，水澱粉勾芡，淋芝麻油成芡汁。
10、將芡汁澆在牛肉上即可上桌享用。
11、扒牛肉條的成品圖。