香蕉牛奶西米露中的西米露又叫西谷米，有的是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉制成。西米露中的澱粉很豐富，而且還有大量的碳水化合物存在，碳水化合物能盡快被人體大腦吸收和利用，能提高腦細胞活性增強大腦功能，平時最適合那些長期從事腦力勞動的人群食用。同時西米露中的蛋白質、少量脂肪及微量B族維生素都是特別多的，可以起到溫中健脾的功效。
還有香蕉牛奶西米露中的香蕉的營養價值，香蕉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。香蕉有潤腸通便，抗抑郁，保護胃粘膜，消水腫的作用。