鴨腸和春筍真的很好吃，這道菜還加了幹辣椒和花椒。炒好後，家裏充滿了迷人的香味。
原料:竹筍、熟鴨腸、紅辣椒、蒜末、姜片、蔥白、鹽、辣椒醬、醬油、澱粉、料酒、食用油。
第壹步:將洗凈的竹筍切片，紅辣椒切成小塊，洗凈的鴨腸切成長段。
第二步:鍋中水燒開，放入竹筍，加鹽3克，煮1分30秒至軟，撈出焯水的竹筍備用。
第三步:將料酒倒入開水鍋中，放入鴨腸，煮半分鐘左右，取出泡好的鴨腸備用。
第四步:鍋內放入適量食用油加熱，放入姜片、蒜末、蔥白、紅椒，炒香，放入煮熟的鴨腸，炒勻。
第五步:加入適量辣椒醬和醬油，翻炒，倒入少許料酒，翻炒，加入焯水的竹筍，翻炒，加入適量雞粉和鹽，翻炒，調味，倒入適量水澱粉，勾芡即可食用。