蛋白質松子、碳水化合物、脂肪等營養價值都比開心果高。開心果中微量元素的含量高於松子。
每100克松子含蛋白質16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。松子的脂肪多由油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。
每100g開心堅果含維生素A 20微克、葉酸59微克、鈣120mg、磷440mg、鐵3mg、鉀970mg、鈉270mg，還含有煙酸、泛酸和礦物質。
從營養功效來看
松子性溫味甘，有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘、咳嗽的人食用。
開心果被譽為“心之友”。開心果富含植物甾醇，可以預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低心腦血管疾病的發病率。另外，適量吃開心果可以促進新陳代謝，提高血糖水平。