主料：紫薯泥100g
輔料：地瓜粉40g、玉米澱粉30g、糖粉30g、牛奶30g、冰糖適量
1、紫薯洗凈削皮切片，放入蒸鍋蓋蓋蒸15分鐘。
2、蒸好後取出放涼。
3、放入食品袋裏用搟面杖搟成泥。
4、準備好的紫薯泥、玉米澱粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g。
5、除牛奶外，把粉和紫薯泥都倒入盆中。
6、慢慢搓勻，再壹點點加入牛奶。
7、揉成表面光滑的團，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
8、醒好後，取壹小塊放手裏先用指頭把它捏實，再輕輕的搓圓。
9、搓好後放入容器裏備用。
10、水開後放入粉圓，並晃動幾下，以防粘鍋。
11、準備好冷開水，再放些冰塊，這樣才能讓粉圓有Q彈的口感。
12、當粉圓浮出水面時，再煮2分鐘，並用筷子壓壓粉圓，如有彈性就說明煮好了。
13、把煮好的粉圓撈出放入冰水裏過涼。
14、鍋裏倒入適量牛奶和冰糖燒開。
15、把粉圓放進碗裏，再倒入煮好的牛奶即可。