花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是壹種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。 2. 花甲肉含壹種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。 3.中醫認為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。 花甲適用人群 1.壹般人群都可以食用，高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 2.有宿疾的患者應慎食，脾胃虛寒者也不宜多吃。壹些無良的擋主把別人吃完的花甲的殼 在加上壹些活的花甲壹起去炒、來謀取暴利、 昨天我在外面吃飯的時候、點了壹碟花甲、 現象就是我所說的這樣、殼多肉少