2.之所以要加澱粉，是為了增加面團的韌性，讓它在做蛋皮的時候不易碎，也可以讓雞蛋的口感更軟。
3.首先，我們需要準備壹個平底鍋，然後在裏面刷壹層油。天熱的時候，我們可以倒入準備好的蛋液，但是我們倒入蛋液之後，需要快速的拿起平底鍋搖晃，這樣蛋液才能均勻的分布在鍋裏。然後蛋液凝固後，就可以放入事先準備好的炒飯了。然後用這個雞蛋皮把米飯包起來。
4，而且這壹步壹定要快，千萬不要等到蛋皮完全熟了再放米飯，因為這樣的話，這種蛋包飯的蛋皮就粘不到壹起了，所以我們要保證我們的速度快，因為這樣才能保證蛋皮能粘在壹起，我們的蛋包飯還是很完整的，這樣做好之後就可以在這種蛋包飯上澆點辣醬和番茄醬了。