工具材料:鍋、盤、盆、蒸鍋、鏟子、筷子、碗、粉條、金針菇、蒜、食用油、鹽、肉末、剁椒、醬油、蠔油、糖。
1.先把準備好的粉條泡在溫水裏，壹般要半個小時，不要太久，因為後面還要蒸。
2.拿出壹個大小合適可以放入蒸鍋的盤子，然後把泡好的粉絲放在盤子底部，再把金針菇的根部去掉，撕成壹捏。金針菇最好不要太大，容易失味，然後洗凈，均勻的鋪在粉條上。盤好後，就可以煮了，蒸五分鐘。
3.先將大蒜去皮搗碎，再將鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，將肉末、蒜泥、剁椒放入鍋中，不斷翻炒。不需要太長時間攪拌，直到它變香。然後取出壹個小碗，依次加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻備用。
4.等汁液差不多準備好了，大概就要蒸金針菇了，把剛準備好的蒜汁和調味汁均勻的撒在金針菇上。
5、再次大火蒸兩分鐘。關火上菜。壹個蒜蓉粉絲金針菇就做好了！