1.準備壹斤豆腐，切成薄片放在碗裏備用。
2.在碗裏放兩片臭豆腐作為底料，用勺子碾碎。如果喜歡口味重壹點的，可以再放兩片。
3.將壹勺白酒倒入碗中攪拌均勻，可以促進發酵，然後倒入150 ml溫水。水量要看容器和豆腐，以後不要吃豆腐。
4.攪拌均勻，倒入豆腐中，蓋上保鮮膜，腌制2小時。
這是豆腐脯。
6.鍋裏再倒壹點食用油，油燒至七成熱，放入豆腐。註意把豆腐上的水抖掉，不然容易漏油。煎至金黃，再翻面，煎至兩面金黃。用漏勺把它拿出來。
7.在碗裏放壹小塊臭豆腐，倒入適量開水，用筷子攪拌。
8.撒上適量熟芝麻、孜然粉、辣椒面、蒜末拌勻。
9.將調好的汁倒入炒好的臭豆腐中，加入適量的蔥花和香菜，壹碗臭豆腐就做好了。吃的時候沾點果汁吃起來特別香。