1.涼拌黃瓜:將黃瓜切成條狀，加入適量的鹽、醋、糖、香油、醬油、蒜末、芝麻醬等調料拌勻。
2.拌藕片:將藕片洗凈，用開水焯壹下，然後加入適量的鹽、醋、糖、香油、醬油、蔥、姜、蒜拌勻。
3.酸辣土豆絲:將土豆切成細絲，加入適量的鹽、醋、糖、辣椒油、味精、蒜末等調料拌勻。
4.蒜泥白肉:將白肉切片，加入適量鹽、香醋、蒜泥、姜末、香油、醬油、白胡椒等調料拌勻。
5.醬牛肉:將牛肉片用熱水焯壹下，然後加入適量的醋、鹽、姜末、蒜末、辣椒醬、香油、花椒粉等調料拌勻。
以上的菜都可以不用火做，而且很好吃，不會引起廚房火災。新手廚師在做這些菜的時候，只需要註意調料的比例和口味喜好就可以了。祝妳除夕快樂！