涼拌苦菜怎麽做才好吃？

第壹點。把這個菜挖回來洗幹凈，然後煮到沸騰，然後放在鍋裏，簡單的在它的表面分壹些苦水煮。煮6個小時，然後拿出來用冷水沖壹下，再掐掉他親手煮的苦水。放入碗中，撒些鹽攪拌。讓鹽充分浸泡苦菜中的水。

第二點:腌制15分鐘，用手再榨壹次汁，榨完後，再把水燒開，倒入再煮壹次，煮透。煮熟後，取出再次放入冷水中。放入冷水中約10-15分鐘，然後倒掉冷水，再次用手擠苦菜的水。擠壓後可以品嘗，基本沒有苦味。

這時候就可以燒油了。撒上蒜末哭，再撒上調料和鹽。雞精，味精，十三香，喜歡辣的話撒點辣椒面。油溫八成熟的時候，直接把熱油倒在上面，撕的感覺壹下子就出來了(蒜味隨之而來)。把熱油全部倒在上面，快速翻炒。加壹點醋進去，再攪拌壹下。然後美味的苦菜就做好了。