蛋糕是以面粉為主的主食，是壹種高熱量的食物。由於制作方法的不同，制作出來的糕點口味各異，有油鹽糕、蔥花糕、糖糕、豆沙糕等等，營養價值也非常豐富。
蛋糕的營養價值比較高，可以有效補充人體所需的各種礦物質和微量元素，而且因為蛋糕好吃，所以適量吃壹些蛋糕可以促進食欲，增強人體免疫力。
基本信息
我們常說的“面粉”指的是小麥粉，也就是小麥磨成的面粉，像“高筋小麥粉”這樣的名稱指的就是我們通常所說的面粉。小麥粉可分為專用粉(如面包粉、餃子粉、餅幹粉等。)、普通面粉(如標準面粉、富面粉)和營養強化面粉(如富鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養強化面粉等。)根據其性能和用途。
按精度分為專用壹級粉、專用二級粉、標準粉、普通粉等。根據面筋的強弱，分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
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