300克面粉
50克老面條
糖60克
2克鹽
水180克
植物油20克
食用堿適量
棗數
工作方法
1.將面團加水煮沸，加入面粉、鹽和糖，揉勻。揉面的手法是把面團從盆的四周提起，用拳頭往中心砸。如果面團特別粘，可以用手沾壹點水。
2.將面團揉至光滑結實，加入植物油繼續用同樣的方法提起搗碎，直到油完全吸幹，面團光滑。
3.用保鮮膜蓋住盆子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
4.在食用堿中加入少許水，使其成為堿性水(約1湯匙)。雙手蘸堿水，用1揉面團。慢慢將堿水放入面團中。時間越長，面團變得越結實。
5.揉好的面團應該有淡淡的堿性香味。將面團分成等份，用手搓圓，將光滑的壹面朝上放入杯中，大約八分飽。它可以容納大約8個松餅杯。
6.再次放在溫暖的地方，直到面團略高於杯子邊緣。把紅棗放在核上。
7.大火開後放入蒸鍋，稍微關小火，蒸30分鐘，然後關火悶5分鐘後取出。