泡菜的做法:
材料:白菜1、胡蘿蔔1、幹辣椒25個、白辣椒30個、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、生姜1、香葉3片。
1，鍋上竈，放入香葉、姜片、白胡椒粉、鹽、幹辣椒、適量水。煮10分鐘關火。去掉香葉和白胡椒。
2.取白菜心，用手撕成碎片，放入開水中燙壹會，撈出。
3.胡蘿蔔去皮，切成小塊，用開水燙壹會，撈出。
4.將泡菜瓶洗凈，晾幹，倒入涼的泡菜水，加入糖和醋。
5.然後用筷子攪拌融化，就可以加入蔬菜了。
6.將瀝幹水分的卷心菜和胡蘿蔔放入瓶中。裝滿後，密封瓶口。
7.鹹菜瓶放冰箱壹晚上調味，第二天就可以吃了。