步驟：1。排骨切塊，蘿蔔去皮切塊，生姜拍成塊。2。鍋中開水，將排骨放入開水中（有利於排出血水），加入少許料酒除去異味，待水煮沸後，除去泡沫，再將排骨移出控制水。3。用適量豬油加熱平底鍋，放入排骨翻炒（湯會更香更白），然後倒出多余的油（湯不會那麽油膩）。
4。加水，加入料酒，拍打生姜，2個幹辣椒（為了更好地去除腥味），少量辣椒，燙蔥，打成結放入其中。煮沸後，再次除去泡沫，然後將湯煮5分鐘。5。5分鐘後，燉半小時，然後加入蘿蔔，加點鹽調味，繼續燉10-15分鐘。
6。蘿蔔煮熟後，加點辣椒調味，挑出洋蔥和姜，關火開鍋，盛滿盆，撒上洋蔥裝飾。7。我覺得太淡了，不能再混合另壹種通用的蘸水：把大蒜剁成蒜泥，放在小碗裏，加入壹些鹽、醬油、胡椒粉、胡椒油、芝麻油、醋、辣紅油、洋蔥、糖、味精。壹份營養豐富的排骨蘿蔔湯就好了。