2.炒鍋洗凈，燒開水，先加少許油潤鍋，使炒鍋內壁沾油，再加少許調和油，將五花肉平鋪在炒鍋內，轉小火煎五花肉四面，下油，加壹勺料酒翻炒；
3.加入姜絲，待姜絲邊緣燒焦時，加入少許醬油、陳醋、冰糖，將五花肉煮熟，同時上色；
4.將土豆放入鍋中，與五花肉壹起翻炒。當土豆在油中浸泡，表面邊角燒焦時，倒入開水，直到土豆剛剛過水。同時加入兩三片幹山楂，蓋上鍋蓋燉；
5.土豆用筷子很容易插，可以根據家人口味加壹點鹽，翻炒壹會兒，再倒幾滴老陳醋出鍋。
紅燒肉營養豐富，味道鮮美醇厚，回味無窮。很多人喜歡吃紅燒肉，紅燒肉是五花肉做的。紅燒肉比較簡單。吃完紅燒肉不要喝茶。肉不能和牛奶壹起吃。牛奶中含有豐富的鈣，而肉類含有磷，兩者不能同時吸收。美味的小土豆紅燒肉。