生肉，餃子，壹般煮15分鐘。大多數人會等水燒開後再放下餃子。其實煮餃子的時候，餃子涼了就直接放下，這樣餃子才會有嚼勁。如果用開水煮，外面的餃子皮直接煮，會導致風味損失很大。
煮餃子的註意事項
1，鮮餃子，白開水。在家自己包的嬌子，要等水開了才做飯。這樣會讓餃子皮裏的蛋白質快速凝固，澱粉溶解在水中，餃子就不會粘在壹起，便於用勺子攪拌，煮出來的餃子會更美味。
2、速凍餃子，比較適合冷水煮。速凍餃子放在開水裏煮容易破皮，肉餡也不好煮。用涼水做飯方便多了。從時間上看，用冷水煮凍餃子比煮餃子略快，整個過程更適合不太會煮餃子的人。不需要經常倒冷水，只需要煮兩分鐘，煮出來的餃子皮更有嚼勁。